葡萄修剪后如枯树一样，利用贮藏在枝干和根上的养分进行生长发芽。因此，这个时期可以判断储藏养分是否十分充足，修剪的强度是否适当等。
另外，在促早栽培中会有晚霜冻害的风险，可能导致一年的成果浪费，所以切忌大意。
（发芽率和发芽势的诊断与对策） ●发芽不齐及对策 如果露天栽培和避雨栽培中发芽不整齐，可以考虑前一年发生过早落叶，或者是因锈病、甲虫等病害虫引起的落叶等。希望大家牢记，收获结束后也不要松懈。 如果在加温栽培中整个园的发芽不整齐，可以认为温室内的温度有不均，所以通过改变管道的位置等来应对。结果如果只有母枝顶端发芽，基部不发芽，那可能是覆盖后温度上升得太快了。 如果发芽率差到不足一成，整齐度不好的时候，降低温度使其缓慢生长比较好。预先进行刻芽也是一个方法。 在加温栽培中，为了使室内湿度达到100%，充分浇水和洒水。仔细勤快的人会以结果母枝为中心，向枝条洒水等，以提高树体内的水分。 ●不发芽的原因是主芽枯死 巨峰品种副芽发芽很好，在正常腋芽中，主芽稍微凸出，旁边的侧芽稍小。有两个侧芽，但也有只出现一个的情况。无论哪种情况，主芽都明显较大。 但是，当腋芽位置长出来的2~3根芽弱于其他腋芽长出的正常芽，且没有明显差别时，腋芽的主芽则可能已经枯死。原因大多是前一年开花期前后氮肥施入过多，或者生长过于强劲。 ●结果母枝基部萌发不良 保留20~30个芽的结果母枝，前端部发芽好，基部发芽差，是因为前一年的二次生长。 次生长后，二次生长部分圆而正常，芽也很饱满。但是，由于一次生长部分二次膨大，枝干变得扁平，另外枝内的氮元素含量也变低，因此主芽枯死的情况较多， 致使发芽变差。 （所需果房数和摘房时机） ●花穗越大就越好 到了展叶6~7片左右，几乎都能看到花穗。花穗在第3节结第1花穗，接着在第4节结第2花穗。然后跳过一节，重复长出3、4个花穗。 在特拉华（玫瑰露），每结果枝一般长3~4个花穗。巨峰、甲斐路、阳光玫瑰葡萄等大果系品种，花穗少，一般为2~3花穗。无论哪一个品种，花穗多的新梢越多，证明贮藏养分越多，因此可以说是好兆头。另外，如果是相同的花穗数量，可以认为花穗越大营养状态越好。 ●所需果房数和无籽栽培下的摘房 结果枝上最多能结4个左右的花穗，但留串数而言，即使是特拉华（玫瑰露）这样的小串型品种，每1000㎡有1万串即可。皮奥内（先锋）和阳光玫瑰葡萄等有3000~5000串就足够了。 对于容易坐果的品种，以及加用氯吡脲的赤霉素( GA )处理的无籽栽培，最好尽快摘去不需要的花序，保留预定结果数的1.2倍左右。因为是利用储藏的养分生长的，所以花序的数量越少，供给一个花序的养分就越多。因此，花修得越早，种子就越少，果粒膨大也越好。 ●有籽栽培摘房 巨峰、皮奥内（先锋）等容易落花的品种往往在短弱枝上容易坐果。因此，在有籽栽培的时候，一定要避免新梢徒长，在确定坐果之后进行去穗。 不进行去穗工作。只将即将停止的短弱结果枝的花序，在开花前5天左右到开花前期间，以保留的穗数的1.2倍左右进行花序修整。这样，无核果粒就会落果，只保留有籽果的穗就会变多。 开花后两周左右，就知道是否坐住果了。此时，剩下了大量的果串，不需要的果串必须一次性摘除。越晚，剩下的果粒膨大越差，确认坐果后摘果工作要尽快进行。 另外，极短的结果枝坐果也不太好，如果任由其生长，花序大多会枯死脱落。 （绑缚牵引时要结合扭枝） ●在开花期前后进行绑缚 因为葡萄是藤蔓果树作物，所以平棚作为支撑物得到开展和普及。但从物质生产理论来说，需要用叶子覆盖棚整个面。 但是，葡萄的新梢并不是向正侧面生长的，而是要向斜上方生长，所以要引导新梢均匀地绑缚在架子上。但是，如果在开花期以前将新梢绑缚在架子上，由于根部还没有变硬，所以容易折断。如果不折断的话，还会返回到原来的方向。 因此，在开花期前后(展叶10枚)左右，在新梢的基部变硬时，拧动基部进行引导。用右手拿着第3~4节，顺时针地把根部扭转到“啪”的程度(称为扭枝) 。
图：新梢基部变硬后进行扭枝 枝梢数量少的时候，用绑枝胶带等固定在架子线上。不这样做的话，强势的新梢会持续下去。 ●短的枝梢不要管 30cm以下的短新梢是较难牵引的，所以先搁置。特别是没有果穗的新梢保持直立。这样一来，结果叶子层变厚，受光效率提高，因此较好。 （抹芽的判断和方法） 仅仅是为了提高物质生产的话，可以不用抹芽，但我想从不同的角度来谈谈抹芽。 ●也有不需要的芽 因此，除了从母枝的腋芽发芽外，相比其他果树，在看不见地方冒出来的隐芽很少。然而，在幼苗和小树中，新枝可能从主干或修剪追出枝的切口附近长出。 这些枝条大多没有穗状花序，如果放任，就会变成强壮的长枝，容易干扰主枝和候补副主枝的生长。它还会降低果实分配率，因此，发现就即刻抹除。 ●长梢修剪的不同摘花序 葡萄的枝条多为结果枝，一根枝条多有2～4个花序。特拉华（玫瑰露）也有 3 到 5 个。此外，树势中庸的巨峰大部分都是结果枝，花穗的数量非常多。 以特拉华（玫瑰露）品种为例，如果1000㎡保留15000新梢，花穗的数量将达到45000到60000个。果串最多留10000~20000个，不需要的35000~40000个果穗，必须剪掉。 如果园地面积小，在花前及时把多余的用手指摘掉，对优质高产有利。但是，在大面积栽培时，摘除花序就有可能花费太多时间，在这种情况下，迫不得已，直接把带花序的短弱梢先行抹去。 这种方法在无核处理栽培的阳光玫瑰、巨峰和皮奥内（先锋）上也在用。 ● 短梢修剪中抹芽 为了在短梢修剪中使 LAI （叶面积指数）接近 4，必须留下许多枝条。如果我们以最佳 LAI 为目标，我们将留下 10,000 多个结果分枝。 当 LAI 可能超过 4 时，应进行抹芽。那时，抹除强势结果枝。短弱枝不仅是增加物质生产、增加果实分布的重要“收益/营养枝”，即使进行抹除对降低LAI的作用也不大。 （根据目标的摘心要点） 利用母枝结果的果树除葡萄外，还有柿子、栗子、猕猴桃等，但摘心的只有葡萄。葡萄是藤蔓性的，而且枝条长短不一，这也许是摘心技术的要点。 摘心目的多种多样，不能一概而论，但我认为基本是促进坐果和控制LAI。 ●利用摘心促进坐果 在理想的树相情况下，新梢的长度适中，葡萄即使不摘心也能很好的坐果。为了尽量达到这样的树相，对达不到这样的树相，进行摘心处理。 对于容易落花落果的品种，如巨峰进行有籽栽培，等到开花后约 2 周确定坐住果时，都不要抹芽或摘心。摘心虽然促进坐果，但会结出许多无核果，去除它们需要大量时间和精力。 在特拉华（玫瑰露）等花前用GA处理的无核栽培中，由于单独用GA处理容易落果，所以在GA处理时进行摘心。但为了确保更好坐果，在处理前就进行了摘心。 后来，可以使用液体氯吡脲，在相当强的枝上也能很好的坐住果。因此，即使在盛花期进行GA处理的无籽栽培，使用氯吡脲溶液后，坐果也变得稳定，除非有特殊情况，一般不需要摘心。但是，由于树势强的结果母枝容易落果，所以为了安全起见，最好摘一下。尤其是在开花前进行GA处理的特拉华（玫瑰露）等品种中，总会有一些强势枝条。 至于摘心的方法，对于落花风险很小的品种和新梢，在刚刚展开的叶尖摘心，也可以不摘心。对于落花风险较高的品种和新梢，建议7到8片叶时进行摘心。此外，如果副稍上也留一片叶子摘心，坐果会更好。 ●利用摘心控制新梢生长 摘心有抑制新梢生长的作用。因此，需要扩大树冠的小苗和幼树的主枝、亚主枝和侧枝的新梢不进行摘心。然而，新梢在开花后一个月也会生长，这样对果实生长不利。因此，结了果的成年树和幼树都要摘心。 此时摘心，最好在梢尖第4片叶更靠前的位置进行。这是因为幼嫩叶子的生长，是依靠从成龄叶子中获得的滋养。如果这样做仍然停不下来，就反复摘心直到其停止。
图：摘心目的和程度 想稍微伸长后停止时，在前端进行摘心。不需要伸长时，就在4片展叶之前的位置进行。 （短梢修剪的摘心） 短梢修剪能保持树势旺盛，因此很容易落果。在这种情况下，强势结果枝大约 7 到 8 片叶子进行摘心。 对于没有果穗的枝条，为了使其到达对面的主枝，应该通过观察基部的伸长来摘心。在 1 m 内自然停止生长的弱枝，摘穗放任。最重要的是要把确保 LAI放在心上，进行多留叶的新梢管理。 （结合生长阶段防止冻害） ● 如果温度每小时下降 1°C，请小心 虽葡萄比柿子更能抵抗晚霜的伤害，但幼嫩部位易受损。葡萄的低温抵抗力随着生长阶段的推进而减弱。如果是萌芽前，零下3~5℃持续1小时左右也可以承受。但在展叶期零下1~3℃持续1小时就会受到损害。 在阳光明媚、无风的日子里，当下午 6 点的温度下降到 8°C 以下并以每小时 1°C 的速度下降时，霜往往会下降（下图）。因此，要注意天气预报，如果在晴天发出霜冻警告，每隔一小时检查一次室外温度计的温度，了解温度下降的趋势，并决定是否采取对应的预防措施。
图：根据气温时间变化的霜冻灾害 如果发生霜冻灾害的风险较高，就启动防冻风机。在没有防冻风机的葡萄园里，当温度达到0°C时，紧急点燃加热炉。 在不供暖的大棚以及露天区域，由于冷辐射，房屋内部的温度可能会从外部下降，因此如果有晚霜的风险，建议每亩地燃烧几个加热炉。 ● 霜冻灾害时进行强力修剪 不慎遭受冻害怎么办？例如，新梢在已经展开数片叶子的途中受损严重的情况下，果断剪去受害结果母枝。然后，从基部切掉芽的枝茬。这样做的话，会出现侧芽，也许会延迟生长，但如果条件好，会产生一些果实，保留第二年结果母枝是没有问题的。 受损较轻的情况下，花穗健全就要保留。但如果花穗似乎受到了损害，则尽可能剪掉嫩枝，结果母枝的修剪稍微变强。 内容摘自：兆益葡萄学习会（第2期）学习资料 程得旺 15952285477 整理
