一、打破休眠
在葡萄的促早栽培中，破眠剂需在萌芽前20-30天使用。过早破眠升温会引起不萌芽，或萌芽延迟、不整齐，新稍生长不一致，花序退化，浆果产量和品质下降等问题。施用时期过晚，容易出现药害。
化学破眠剂
石灰氮：石灰氮水溶液的配制方法是将粉末状药剂放在非铁容器中，加入4-10倍的温水一般40℃左右，充分搅拌后静置4-6小时，取上清液备用。
单氰胺：目前在葡萄生产中，主要采用成品含有50%有效成分的单氰胺水溶液（荣芽），单氰胺打破休眠的有效浓度因处理时期和品种而异，一般情况下是20-30倍。
破眠后应及时灌水，保证萌芽期的水分供应和棚内的湿度。
二、温度控制
设施栽培给葡萄创造了良好的条件，使葡萄生长期先于露天栽培，设施栽培的温度控制非常重要，主要包括气温和地温两个方面。
气温：
从扣棚开始到休眠期结束所需时间因品种而异，一般25-40天左右，这段时间温度控制在0~9℃之间为宜。
催芽期升温的快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关，升温过快导致气温和地温不协调，严重影响葡萄花序发育及开花坐果。
第一周白天15℃~20℃，夜间5℃~10℃
第二周白天15℃~20℃，夜间7℃~10℃
第三周白天20℃~25℃，夜间10℃~15℃
从升温至萌芽应控制在25~30天左右。
地温：
设施栽培，地温上升慢，气温上升快，地温、气温不协调，会造成发芽迟缓，花期延长，花序发育不良，严重影响葡萄坐果率，地温变幅过大，会影响根系的活动和功能发挥。主要合理提升地温措施有起垅栽培、覆盖地膜，秸秆或使用搅碎的玉米芯覆盖，既可以有效的提升地温，还可以增加土壤有机质。
三、湿度控制
葡萄催芽期、萌芽前，土壤水分和空气湿度不足，不仅延迟萌芽，还会导致花器发育不良，小型花和畸形花增多，此时空气湿度应在90%以上，土壤湿度在70%~80%
新稍生长期，土壤水分和空气湿度不足，影响花序发育和新稍正常生长，湿度过高，容易诱发多种病害，此时空气湿度要求60%左右，土壤湿度70%~80%为宜。
花期，土壤和空气湿度过高，新稍生长过旺，造成营养生长与生殖生长的养分竞争，不利于花芽分化和开花坐果，严重影响坐果率。此时空气相对湿度要求50%左右，土壤相对湿度要求65%~70%为宜。
四、催芽肥
葡萄的催芽肥需根据树势、品种、土壤环境，结合上一年的管理方案和产量，以及今年预计产量和品种特点，来决定施什么肥，施多少量。
偏施氮肥容易降低地温，导致枝条旺长，木质化不良，新稍基部与母枝分离或茎裂。
根部施肥：亩施海法保力丰20-20-20水溶肥5-10公斤+爱诺森1升
或圃乐特20-20-20水溶肥5-10公斤+果益多海藻促根液2kg。
·氮肥：抽生新枝，满足葡萄的营养生长。
·磷肥或氨基酸类液体肥：可促发新根，促进花芽分化，增强抗逆性。
·钾肥：促进新稍基部木质化形成。
·微量元素：促进花芽分化，提高坐果率，增强抗逆性。
根外追肥：
葡萄绒球期，用 爱诺森 500倍液喷雾，促芽早发；展叶期，在寒流来临前叶面喷施 寒冻灵 800倍，降低细胞液结冰点，有效增强抗冻能力。
近几年，随着全球气候的变化，雪灾异常严重，入冬以来，华东地区大面积降雪两次，无疑给我们农业带来了重创，在此建议大家，切勿盲目促早，农业有风险，促早需谨慎！
